Recetas

Monas de pascua, sin huevo y sin leche.

Ingredientes:

• 100 g de azúcar
• 50 g de zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 1 plátano mediano machacado muy bien con un tenedor
• 50 g de bebida de almendras
• 25 g de levadura fresca
• 75 g de aceite de girasol
• 375 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Aceite de oliva y bebida de almendras para pintar las monas
• Anisetes o bolitas pequeñas de azúcar.

Preparación:

En primer lugar, en leche templada, nunca caliente, desleír la levadura y dejar reposar unos minutos. Será el momento de echar en un recipiente todos los ingredientes húmedos (zumo, aceite, bebida de almendras) junto con el azúcar. Una vez esté todo batido, echaremos el plátano, la ralladura y mezclaremos de nuevo todo.Añadiremos la harina con la pizca de sal, y mezclaremos la masa hasta que quede fina, suave y no se pegue en el recipiente.

Si se usa panificadora, primero pondremos los ingredientes líquidos, para posteriormente, añadir el resto. Pondremos el programa de amasado y dejaremos hasta el final. Si se hace de forma tradicional o con Thermomix,sacaremos la masa a un recipiente aceitado y dejaremos levar la masa hasta que doble, un par de horas. Dividir la masa en porciones iguales, de 6 a 8 unidades según tamaño deseado. Colocaremos en la bandeja del horno y dejaremos a la masa, levar de nuevo hasta que estén doraditas.
Nota: Sí deseáis poner huevo de chocolate, en su lugar, colocar unas bolas hechas con papel de aluminio, para dejar el hueco al levar. Una vez levada la masa, pintar las monas con un poco de aceite y meterlas en el horno, precalentado a 180 º C hasta que las monas estuvieron hechas y doradas. Una vez fuera y ya un poquito templadas, volver a pintar con la bebida de almendras y echarle azúcar y bolitas de colores. En ese momento, puedes quitar las bolas de papel de aluminio,para colocar en su lugar, los huevos de chocolate, una vez frías.